こんにちは！ミラノの工です。
今回も引き続き、トリエステのパスティッチェリア（お菓子屋さん）から「ドルチェ事情」をレポートします。
こちらは、北イタリアではとてもポピュラーな、ラズベリーとクランベリーのタルトです。
材料はすべて、トリエステ近郊で採れたものを使用しています。
キイチゴのショートケーキです。
ケーキの上にのっているキイチゴは、野生のものを摘んでくるそうです。
クリームにはリコッタチーズが使われていて深いコクがあり、
日本のイチゴのショートケーキを素朴にしたような、懐かしい味でした。
こちらは、シュークリームです。
北イタリアでは“パスッティッチーニ”と呼ばれる小さなケーキの中でも、ポピュラーなお菓子です。
どこのお店もたいてい美味しいのですが、「ピロナ」のものは格別でした。
「Pasticceria Pirona（パスティッチェリア・ピロナ）」はトリエステの老舗で、
有名なお菓子屋さんですが、お菓子の価格も良心的なのが魅力です。
店内のインテリアはシンプルですが、落ち着いた雰囲気で素敵です。
「スローフード」と謳っているわけではありませんが、
その土地で採れた素材を使って丁寧に作られたお菓子ばかり。
その味には、“代々受け継がれてきた味を守り続けたい”という意志のようなものさえ感じられます。
もしトリエステを訪れる機会があったら、ぜひ足を運んでいただきたいお店です。
Locali Storici d’Italia
Pasticceria Caffé Pirona
Trieste- Largo Barriera Vecchia 12
